墨尔本举行咖啡烘焙竞赛选出世界最佳咖啡烘焙师
海外网3月10日电 据澳洲ABC新闻网报道，3月10日，墨尔本举行了一场咖啡烘焙竞赛，从9个国家中挑选820个人角逐今年的澳洲国际咖啡奖。连续三天，每天都有一组由40位裁判组成的团队盲测品尝30份咖啡，选出他们所心仪的。
图为裁判员在品尝咖啡。（图片来源：澳洲ABC新闻网）
“这个早晨，我尝到了很多美味的咖啡。”主裁判员梅丽莎·卡亚（Melissa Caia）说道。这些裁判员大部分是来自咖啡协会，包括咖啡烘焙师、专业咖啡调配师、咖啡私营店主和青豆供应商等。
图为不同种类的咖啡。（图片来源：udn部落格）
裁判员们在品尝咖啡的间隙会吃一点儿饼干、青苹果或者小啜几口水来缓解他们疲乏的味觉。每位裁判员都会从香味、回味、醇度、味道等方面来考量一杯咖啡，在这方面他们是非常专业的，并且以能够参与到这个比赛中为荣。
咖啡样品的制作过程是非常精密的，每份都需要仔细研磨、称重、萃取，然后倒进一些特殊的测量仪器中。可以这么说，咖啡的制作过程本身就是一门科学。
“咖啡师将会在这几天的比赛中发挥出他们的最佳水平，”米特曼先生说道：“你（咖啡师）必须熟知水的特性，还要懂牛奶、懂设备，它可不仅仅是按一下按钮那么简单。”
如果你想知道最后到底是哪个国家拔得头筹，还需要等待米特曼先生来宣布。至于举办此次比赛的意义所在，或许正如他自己所言：“希望每一位咖啡爱好者能够了解一些我们所带给他们的一些奇怪的咖啡原料。”（实习编辑 高鹏）
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